Gestion
Suivez vos clôtures de caisse et vos écarts
Un écart de caisse se calcule. Il ne se choisit pas.
HOP Suite n’encaisse pas et ne remplace pas votre logiciel de caisse. Il enregistre ce que la clôture a donné — par moyen de paiement, avec son responsable et sa salle — et en déduit l’écart, pour que le chiffre du service alimente le reste.
Le problème
La clôture se fait sur un carnet, ou sur le ticket Z agrafé dans un classeur. Le fond de caisse est recompté, le total est noté, et quand ça ne tombe pas juste on arrondit — « c’est bon, il manque trois euros ».
Trois euros par soir font neuf cents euros par an. Mais le vrai problème n’est pas le montant : c’est qu’un écart lissé au moment de la saisie ne laisse aucune trace exploitable. On ne saura jamais s’il vient toujours du même service, de la même personne ou du même moyen de paiement.
Avec HOP Suite
On saisit le chiffre d’affaires par moyen de paiement — espèces, carte, titres restaurant — et le montant réellement compté. L’écart est déduit, jamais saisi. Personne ne peut le mettre à zéro : c’est une soustraction, pas une déclaration.
La clôture porte le nom de son responsable et la salle concernée. Une caisse validée ne se réécrit pas sans trace : une correction laisse voir ce qui a été corrigé et par qui.
Et parce que ce chiffre nourrit le reste — ticket moyen, ratio matière, CA par heure travaillée — il est saisi une fois et lu partout.
Ce que vous pouvez faire
- Saisir le CA par moyen de paiement
- Indiquer le responsable et la salle de la clôture
- Lire l’écart entre l’attendu et le réel, calculé
- Suivre les écarts dans le temps et par service
- Protéger une clôture validée contre la réécriture silencieuse
- Alimenter le tableau de bord sans ressaisie
- Importer les ventes ligne par produit depuis un export de caisse
En situation
La caisse tombe à 11,40 € de moins que l’attendu. Vous validez tel quel : l’écart est enregistré, pas gommé.
Trois semaines plus tard, l’historique montre que les écarts négatifs tombent presque tous le dimanche soir, sur les espèces. Ce n’est plus un problème de caisse, c’est une question précise — et on ne l’aurait jamais vue si chaque soir avait été arrondi.
Pourquoi cela change le quotidien
L’écart ne se négocie pas
Il est déduit de deux montants. On ne peut pas le déclarer nul.
Un motif se dessine
Un écart isolé n’apprend rien. Trente écarts datés montrent un jour, un service, un moyen de paiement.
Le CA n’est saisi qu’une fois
Il alimente le ticket moyen, le ratio matière et le CA par heure sans ressaisie.
La clôture a un auteur
Le responsable et la salle sont enregistrés, et une correction laisse sa trace.
Connecté au reste de votre établissement
Questions fréquentes
›HOP Suite remplace-t-il mon logiciel de caisse ?
Non, et nous ne le prétendons pas. L’encaissement est réglementé et exige une certification que HOP Suite n’a pas. Gardez votre caisse : HOP Suite enregistre ce qu’elle produit et le croise avec le reste.
›Faut-il ressaisir tous les tickets ?
Non. La clôture se saisit au niveau du service, par moyen de paiement. Pour le détail par produit — utile à la matrice des plats — un import CSV ou tableur de votre export de caisse suffit.
›Peut-on corriger une clôture validée ?
Oui, mais pas en silence. La correction reste visible, avec son auteur : une caisse qu’on peut réécrire sans trace ne prouve rien.
›Les écarts sont-ils suivis dans le temps ?
Oui, et c’est tout l’intérêt. Un écart isolé n’apprend rien ; une série datée révèle un jour, un service ou un moyen de paiement.
›Y a-t-il une connexion automatique avec les caisses du marché ?
Pas aujourd’hui. Le chiffre d’affaires se saisit ou s’importe. Nous préférons le dire plutôt que de le laisser découvrir après signature.
Voyez-le tourner sur un vrai service.
À partir de 49 € HT/mois · Sans engagement · Résiliable à tout moment
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